いちごジュースの作り方

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• ステージ
• パート1新鮮な新鮮なイチゴジュースの準備
• パート2イチゴとレモンで作ったジュースの準備
• パート3シロップ入りストロベリージュースの準備

甘くて酸っぱい味は間違いなく、新鮮なイチゴはジュースの形になっているとき、特に暑い夏の日に涼しくするときはさらに良いでしょう。炭酸水で準備したり、自家製カクテルでゲストを感動させます。それを味わう多くの方法があるのと同じ方法で、それを準備する異なる方法もあります。この記事では、好きなものを見つけるためのいくつかの提案を見つけるでしょう。

ステージ

パート1新鮮な新鮮なイチゴジュースの準備

1. 
   

   
   イチゴをプライミングしてジュースを抽出します。 ジュースをたくさん取るには、約1 kgのイチゴを集める必要があります。それらを洗浄し、それらの茎を取り外します。イチゴは、新鮮であれば解凍するか、冷凍する場合は解凍する必要があります。

2. 
   

   
   ジュースの抽出に使用するデバイスを準備します。 あなたがそこに着くのを助けることができるいくつかの台所用品があります。例として、ジューサー、ミキサーまたは遠心分離機に言及することができる。後者はキッチンでは珍しいデバイスですが、研究室では非常に頻繁に使用されます。回転力（遠心力）により、異なる密度の粒子を分離できます。
   • すべてのジューサーは同じ方法で作られているわけではありませんが、ほとんどの場合、フィルター、ブレード、シュート、ジュースを回収するための容器と基部のパルプフィルターで構成されています。デバイスをコンセントに差し込み、電源を入れます。
   • 通常のミキサーは、コンテナに挿入されたブレードで構成され、ベースに接続されています。また、コンセントに接続する必要があります。
   • キッチン遠心分離機は、高速ローターの遠心力によっていくつかの容器（遠心分離管）を回転させる小さな長方形の器具です。デバイスはすでに組み立てられている場合があります。しかし、そうでない場合は、ユニットの取り外し可能な上部を持ち上げて、ローターをベースに取り付けます。このローターには、遠心管を挿入する穴がいくつか必要です。それらを埋め、適切な場所に置きます。

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   ジューサーを使用してジュースを抽出します。 プッシャーでブレード上の果物を押す必要があるかもしれません。片手で持ちながら、もう片方の手でイチゴをシュートに入れます。プッシャーを使用して、果物をブレードに絞ります。その後、1つのボウルにジュースを入れ、別のボウルに果肉を入れることができます。イチゴをすべて押すまで押し続けます。最終的には、十分な量のジュースを手に入れることができるはずです。

4. 
   

   
   ブレンダーでジュースを抽出します。 イチゴを機械に入れて、それを満たします。次に、均一な混合物が得られるまでカバーして混合します。混合物をザルまたはふるいに注ぎ、果汁を果肉から分離します。別のオプションは、遠心分離機を使用して2つのコンポーネントを分離することです。

5. 
   

   
   遠心分離機を使用してください。 あなたが分子ガストロノミーにも興味がある料理人であれば、このデバイスを使用してイチゴジュースを抽出するのが適切な選択肢です。混ぜたばかりのイチゴのピューレを取り、等しい部分を遠心管に注ぎます。それらが同じであることを確認するために、それぞれを計量します。それらをローターに入れ、遠心分離機を閉じ、中程度の速度で約10分間実行します。機械の強さは、パルプや種のような密度の高い粒子を引き寄せ、表面の軽い粒子を引き寄せます。

6. 
   

   
   ジュースをボウルに注ぎます。 お好みの光沢剤を使用した後、果汁をふるいまたはザルに移し、果肉からすべて分離します。
   • ジューサーを使用していた場合は、デバイスがすでに使用しているため、使用する必要はありません。
   • 使用したブレンダーの場合、コンテナの内容が安定するまで待つ必要があります。これには約10分かかります。下部のジュースは、表面のジュースよりもはるかに濃いはずです。混合物をふるいにそっと注ぎ、スパチュラまたはスプーンの裏で果肉を粉砕して、できるだけ多くのジュースを抽出します。
   • ジューサーを使用している場合は、底に残っている濃い内容物を妨げないように、ジュースをふるいにそっと注ぎます。

7. 
   

   
   
   
   あなたが望むように役立つ。 飲む前に冷蔵庫に入れておくか、氷を加えてすぐに召し上がれます。

パート2イチゴとレモンで作ったジュースの準備

1. 
   

   
   イチゴを仕上げます。 2カップの新鮮なイチゴを冷水で洗い、茎を取り除きます。以前にそれらを凍結している場合は、同じ量（約20）を取り、解凍させます。ジュースが均質になるようにこの予防策を講じる必要がありますが、濃いスムージーのように見えるのではなく、十分に液体です。
   • この量により、2杯分のジュースが得られます。 2人以上にサービスを提供する場合は、使用するイチゴの数を2倍または3倍にする必要があります。また、必要な他の成分の量を増やす必要があります。

2. 
   

   
   果物やその他の材料をブレンダーに入れます。 この単純なイチゴジュースは、ピューレを得るために、一度にすべての材料が追加されたこのユニットで準備されます。つまり、イチゴ、レモン汁小さじ1、砂糖30g（大さじ2）、塩ひとつまみ、水500ml（2カップ）をブレンダーに入れます。
   • イチゴの量を2倍または3倍にすると、他の材料の量でも同じようにする必要があることに注意してください。
   • 塩を使用する必要はありません。その追加はジュースの甘い味を引き出すのに役立ちますが、健康や個人的な好みの理由で消費量を減らしたい場合は、それを使用する必要はありません。
   • 追加する砂糖の量は、好みと果物として持っているものによって異なります。あなたが持っているイチゴはあなたが少し砂糖を加えるか、またはまったく必要としないほど十分に甘い可能性があります。一方、それらはまったく甘くないかもしれず、あなたが推奨されるより多くの砂糖を必要とするかもしれません。

3. 
   

   
   材料を1分間または2分間混ぜます。 それらはピューレでなければなりません。したがって、それらをよく混ぜる必要があります。

4. 
   

   
   ジュースを味わってください。 甘すぎるのか、まったくないのか？必要に応じて、ジュースの味を調整します。甘すぎる場合は、少量の水を加え、甘すぎない場合は砂糖を追加します。砂糖を小さじ2杯ずつ入れて、追加しすぎないようにします。

5. 
   

   
   それをろ過して果肉と種子を取り除きます。 必要に応じて、この手順をスキップできます。ただし、果肉を含まないジュースをご希望の場合は、提供する前に細かいメッシュのふるいに注ぎ、ろ過する必要があります。ふるいを容器に置きます。次に、ろ過されたジュースを、それが提供される容器に直接注ぎます。

6. 
   

   
   それをお楽しみください。 飲む前に冷蔵庫に入れておくか、氷を加えてすぐに召し上がれます。

パート3シロップ入りストロベリージュースの準備

1. 
   

   
   イチゴを仕上げます。 1 kgの新鮮な果物を洗います。すべての茎を削除し、果物を半分にカットします。切断する前に（必要に応じて）霜取りします。実際、このレシピに冷凍イチゴを使用すると、ジュースの味が少し変わることがあります。したがって、新鮮なときに使用してください。

2. 
   

   
   カットしたイチゴを大きなボウルに入れます。 それから砂糖一杯でそれらを覆います。その後、ボウルをアルミホイルまたはセロファンで覆い、冷蔵庫に1日置きます。

3. 
   

   
   冷蔵庫からボウルを取り出します。 24時間後、ボウルを取り外すことができます。次に、すべての内容物を深い鍋に注ぎます。持っていない場合は、大きな普通の鍋を使用してください。それを強火にかけ、混合物が燃えることなく沸点に達するように混合物を観察します。泡立ち始めたらすぐに、火を弱め、材料を30分間煮ます。

4. 
   

   
   イチゴと砂糖をマリネするのに使用した大きなボウルを洗ってください。 30分が経過するまで実行します。次に、細かいメッシュのふるいまたはストレーナーをボウルに置きます。この種の道具を使用して、種子などの小さな粒子が通過しないようにする必要があります。

5. 
   

   
   混合物をふるいに注ぎます。 30分が経過したら、熱い混合物（甘いイチゴ）をザルに注意深く移し、飛び散って火傷しないようにします。その後、イチゴをふるいで調理したままにします。残りのジュースを抽出するために、ヘラまたはスプーンの裏を使用して、ストレーナーのイチゴを粉砕します。この時点で、ボウルに熱いイチゴシロップができます。

6. 
   

   
   シロップを滅菌ガラス瓶に注ぎます。 このようにして、混合物は冷蔵庫に数日以上保存されます。漏斗がある場合、シロップが側面に広がるのを防ぐために首に置きます。漏斗がない場合は、注ぎ口のある容器を使用して、こぼれずにシロップを移しやすくします。滅菌済みの蓋でポットを閉じ、冷蔵する前に（室温で）完全に冷まします。
   • ガラスバイアルを滅菌するには、まずそれを洗浄し、80°Cに予熱したオーブン内の天板に置き、30分間放置します。
   • ガラス瓶の蓋を小さなボウルに入れ、沸騰したお湯を注いで滅菌します。
   • キッチングローブまたは厚手のタオルでボトルを取り外します。シロップを加える前に冷まします。

7. 
   

   
   シロップ1/4カップを水1カップと混ぜます。 そうすることで、シロップから作られたイチゴジュースを手に入れることができます。ジュースを甘くしたい場合はシロップを追加し、甘すぎる場合は水を追加します。炭酸水を使用して風味を高めることもできます。たとえば、パーティーを開催している場合は、シロップを使用してストロベリーカクテルを作ります。