逃したケーキをキャッチする方法

コンテンツ

• ステージ
• 方法1膨らんでいないケーキをひっくり返す
• 方法2保持せずにケーキをキャッチ
• 方法3焦げたケーキまたはドライケーキをキャッチする
• 方法4ケーキの型抜きと切断

ケーキを作ること自体が課題です。生地の準備、材料の選択、調理時間、装飾はすべて、味と視覚的品質を決定するパラメーターです。ペストリーでのあなたの経験のレベルに関係なく、レシピを見逃して、その風味、外観、または味があなたを満足させないケーキを手に入れることがあります。この場合、それを捕まえ、欠陥を隠し、または別のデザートに変えてみてください。

ステージ

方法1膨らんでいないケーキをひっくり返す

1. 必要に応じて調理を長引かせます。 推奨される調理時間の終わりに、オーブンのドアを開き、ケーキの中心にナイフの刃を浸します。生地を取り出すときに生地の残りが付着している場合は、さらに5〜10分間調理を延ばします。ケーキが心の底から調理されていることをもう一度確認してください。必要に応じて、火傷しないように注意して操作を繰り返します。この手法は、発酵ケーキやレイヤードケーキベースなど、心焼きが必要なペストリーでのみ有効です。

2. 
   

   
   電車 ポップケーキ. ロリポップにインスパイアされたこれらのペストリーは、膨らんでいないケーキを変形させるのに最適です。冷却したら、ボウルでできる限り細かく砕く。自分で準備したすぐに使えるアイシングミックスを追加します。たとえば、マスカルポーネと粉砂糖を混ぜます。作業するのに十分柔らかく、一貫したペーストが得られるまで、手またはスパチュラで混ぜます。大さじ1杯分の準備を手のひらに置き、通常のボールを形作ります。次に、すりおろしたココナッツ、プラリネ、ココアパウダー、または粉砂糖を入れます。チョコレートのビー玉や砂糖のデコレーションを振りかけることもできます。
   • 生地のボールをコーティングするには、木製またはプラスチック製の棒にそれらを刺してから、溶かしたチョコレートに入れます。置きます ポップケーキ クールでクリスプなコーティングを作成します。
   • また、この手法を使用すると、長時間調理したケーキをキャッチできます。

3. 
   

   
   ケーキをエレガントなドームに変えてください。 ケーキが平らであまり見栄えがしない場合は、満たされたドームを作ることができます。このために、薄くて柔軟な層を得るために2つの等しい厚さにそれをスライスします。サラダボウルの底と側面をストレッチフィルムで2倍にし、容器の端から突き出させます。ボウルにケーキの層を置き、容器の側面に押し付けて形を整えます。理想的には、ビスケットの端がボウルからはみ出さないようにしてください。そうすると、ドームを閉じやすくなります。そうでない場合は、余分なケーキを切り取ります。バタークリーム、ガナッシュ、ムース、ペストリークリームなどのフィリングを準備します。生地の層の端に達するまでケーキを飾ります。ビスケットの2番目の層でドームを閉じて終了します。
   • アセンブリの最後に、ドームをボウルに完全に収める必要があります。ストレッチフィルムのみが超過する必要があります。必要に応じて、余分な生地を切り取ります。
   • ケーキを冷蔵庫に数時間置き、構造物を凍結します。型から外すには、ボウルをトレイにひっくり返して、ストレッチフィルムを静かに引っ張ります。ドームを砂糖で飾り、アイシングで覆うか、溶かしたチョコレートをトッピングします。その後、冷蔵庫に戻してサクサクしたカバーを作成できます。

4. 
   

   
   
   
   心いっぱいのケーキを作ります。 パン屋の中心が膨らんだり、オーブンを出たときにつぶれたりする代わりにつぶれた場合は、菓子用のボウルに変えてください。レリーフに従ってケーキをアイスし、キャンディー、マシュマロ、ドライフルーツ、砂糖漬けのフルーツ、または小さなチョコレートの中央のくぼみを埋めます。サプライズケーキを選ぶこともできます。スプーンで生地を取り除いて、ケーキの中央を掘ります。それを菓子で満たし、取り除いた生地で閉じます。ケーキを厚いフロスティングで覆います。
   • 菓子をムース、ガナッシュ、カスタード、または カード レモン入り。ケーキのくぼみを埋めてgl薬を作ります。デザートとして、または味見のために準備を提供します。

5. 
   

   
   アイスクリームケーキを作ります。 ペストリーがたるんだ場合は、再訪したノルウェーのオムレツに変えてください。ケーキのくぼんだ部分を少し溶けたアイスクリームで満たし、滑らかに規則的な層にします。準備を冷凍庫に約30分間置きます。次に、ケーキをフロスティングの準備またはメレンゲで覆います。
   • 好みに応じて、アイスクリームケーキにホイップクリームを塗り、マラスキーノチェリーで飾ります。

方法2保持せずにケーキをキャッチ

1. 
   

   
   準備する ささいなこと. 英国原産のこのデザートは、柔らかいケーキ、果物、クリームを層状に組み合わせたものです。そのため、砕けたり、型を壊したケーキを回収することが理想的です。ボウルにいくつかのピースを入れます ささいなこと。または、透明な容器または個々のラメキンを使用できます。必要に応じて、チェリーのようなお酒を数滴注ぎます。あなたが持っているものに応じて、赤、黄色またはエキゾチックなフルーツをドロップします。カスタード、バタークリーム、ムース、またはホイップクリームをたっぷり重ねたトップ。十分な材料がある場合は、ケーキ、フルーツ、クリームを重ねて2番目のレイヤーを作成します。ホイップクリームの層でデザートの作成を終了します。フルーツ、乾燥または砂糖漬けの果物、ピスタチオ、またはチョコレートチップにゼリーダイスを追加することで、パーソナライズできます。
   • あなたの仕上げを扱います ささいなこと デザートを美しいものにするホイップクリームの滑らかな層の上にgl薬または振りかけの装飾を計画できます。

2. 
   

   
   
   
   フロスティングの欠陥を隠します。 ケーキの表面に小さな穴やわずかなひびがある場合は、薄い層にグレーズを塗ります。ペストリーを冷蔵庫に数分間置いて固めてから、ケーキを艶出します。ひびがより深い場合は、フロスティングのおかげでひびを減らすことができます。このために、準備の隙間を埋めて、互いに対してエッジを押します。次に、ケーキ全体を同じ混合物の薄い層で覆うことにより、欠陥をマスクします。それを硬化させてから、厚いthick薬を塗ります。
   • ガナッシュ、バタークリーム、ジャム、スプレッドなどのカバーの準備で最も重要な欠陥を隠すことができます。約15分間冷ましてから、ケーキをアイスします。
   • アイシングの準備は一般的に非常に甘いので、ケーキが嫌になるように、量を制限してください。

3. 
   

   
   ケーキを裏返します。 ペストリーの表面にひびが入っている場合は、単純に型から外して裏返すことができます。実際、金型と接触するケーキの部分は平らで、滑らかでしっかりしています。つや消しや装飾に最適です。対照的に、ケーキの上部であったケーキの底は崩れる可能性があります。それでも、自重の影響で安定するはずです。
   • ケーキの表面が隆起したり、凹凸があったりする場合は、事前にカットしてください。カットがシャープで均一になるように、ケーキの端にナイフでマーカーを付けます。余分なパン粉をこすり落とし、ケーキを裏返します。安定して動作しやすいものでなければなりません。

4. 
   

   
   チョコレートバーを作成します。 ダークチョコレート、ホワイト、またはミルクを溶かします。天板をきれいにし、パーチメント紙でそれを二重にします。溶かしたチョコレートを薄層に注ぎ、約30分間硬化させます。ケーキを砕いてチョコレートの上に置きます。指または手のひらで押すことにより、薄くて規則的でコンパクトなレイヤーを作成します。溶かしたチョコレートで覆い、放冷します。調味料を味わうには、細かく砕くか、正方形または長方形に切ります。

方法3焦げたケーキまたはドライケーキをキャッチする

1. 
   

   
   焼けた部品を取り外します。 ケーキを焼くことは、マスターするための最も複雑な手順の1つです。金型とオーブンの品質によっては、心臓がちょうど調理されている間にケーキの底と外側の円が燃えることがあります。この場合、ペストリーをラックで型から外し、破損していない部分にあふれないように、破損した部分を切り取ります。
   • ケーキが単純に茶色になった場合は、ナイフの刃で調理しすぎた部分をこするだけです。一方、底や縁が焼けている場合は、率直に切断します。

2. 
   

   
   ケーキをいくつか浸します シュガーシロップ. この準備は、乾燥ケーキに柔らかな尿を与えたり、加熱しすぎたりすることがあります。砂糖シロップは、水と砂糖を同じ割合で混ぜたものを加熱することによって調製されます。鍋で、水を沸騰させる。火を弱め、砂糖を注ぐ。完全に溶解するまで攪拌し、シロップを冷まします。好みに応じて、数滴の液体バニラエキス、リカー、またはラム酒で味付けします。次に、砂糖シロップでビスケットを浸します。パンくずを作成しないようにするには、小さな筆で落とすか、最後にケーキに直接注ぎます。
   • ケーキが特に乾燥している場合は、フォークで小さな穴を開けます。シロップは生地に浸透し、生地をさらに浸します。

3. 
   

   
   ドライケーキとフルーツまたはガーニッシュのバランスをとります。 これらの要素は水分をもたらすため、ケーキに柔らかい尿を戻すことができます。ペストリークリーム、ムース、フルーツジャムなどの準備を詰めることができます。バタークリームのアイシング、チョコレートグレーズ、フルーツデコレーションも選択できます。ケーキが特に乾燥している場合は、これらのソリューションを組み合わせることができます。
   • ケーキを詰めるには、2つの等しい層にスライスし、ビスケットの層の間に詰め物を挟みます。

方法4ケーキの型抜きと切断

1. 
   

   
   ナイフでケーキを外します。 ケーキが型に接着されている場合は、ナイフの刃を容器の側面に沿ってスライドさせます。次に、パンを振ってペストリーを緩めます。型から取り出す前に、ケーキを約15分間冷まします。
   • ケーキがきちんと外れなかったり、バラバラになったら、それを ささいなこと、で ケーキポップ またはチョコレートバーで。

2. 
   

   
   不規則な表面のケーキを平らにします。 層状のケーキを作成したり、滑らかなgl薬を作るには、ペストリーの表面が平らで平らでなければなりません。そのためには、最も低い領域を基準としてカットします。ケーキは完全に平らで、簡単に加工できます。

3. 
   

   
   ケーキを冷蔵庫に入れます。 スライスしたときにペストリーが壊れた場合は、冷蔵庫に約30分間入れます。彼女は切断が上手になります。

4. 
   

   
   ペストリーをプレゼントして味わいましょう。 ケーキが最初は失敗したと思われる場合は、破棄したり最初からやり直したりするのではなく、オリジナルの創作に変えてください。

• ケーキの欠陥をgl薬で隠す場合は、十分な厚さの準備を計画します。液体に見える場合は、アイシング砂糖を徐々にかき混ぜ、目的の粘稠度になるまでかき混ぜます。チョコレートのアイシングを作る場合、ココアパウダーで混合物を濃くすることができます。塊を避けるために、調製物を完全に均質化してください。
• ゲストのためにケーキを焼く場合は、オリジナリティを使用して、失敗を味と視覚的な成功に変えてください。あなたの創造物を誇らしげに提示してください！